越來越多企業(yè)選擇將食堂外包是怎樣的考量?說說食堂外包的十大優(yōu)勢。
選擇食堂外包后,企業(yè)擺脫了原來增加經(jīng)濟負(fù)擔(dān)的廚房工作人員工資、獎金及勞保福利等費用開支,從而有效減輕了經(jīng)濟壓力,同時也提升了行政效率。
食堂外包后,企業(yè)與外包方進行伙食費結(jié)算簡單、明了,更加靈活地控制費用支出。從而避免了預(yù)先支付各類繁瑣費用(工資、各種采購等),以及審核無法證實的開支。
十幾年經(jīng)營食堂經(jīng)驗的食堂承包商如臺膳膳食,具有豐富超強的采購和資源整合能力,能夠為企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)、更實惠的食材選擇。不僅免去企業(yè)的每日小批量食材、耗材等費時費力的自行采購、開票,還斷絕了因此而產(chǎn)生的腐敗風(fēng)險與現(xiàn)金壓力,讓企業(yè)節(jié)省大量時間和精力,去專注其核心業(yè)務(wù)。
上千種菜譜的臺膳膳食菜譜庫,使得食品搭配更加多樣化;其專業(yè)廚師團隊輪換制度,更使菜式風(fēng)味豐富多變、推陳出新。相比企業(yè)自營食堂菜譜缺乏多樣性,口味選擇單一,廚師基本固定不變,廚藝交流貧乏受限,使員工對食堂飯菜多有異議。
管理過幾百家食堂的臺膳膳食對食堂承包管理輕車熟路,效率快速;不僅能解決企業(yè)從采購到日常食堂運作全過程的繁重工作,還能解決人力資源的嚴(yán)重浪費。
專業(yè)的食堂外包商責(zé)任意識強,不僅會定期巡回指導(dǎo)檢查,而且每食堂內(nèi)部做好衛(wèi)生清潔的同時還必須完成日管理報表,以確保食堂衛(wèi)生狀況達到高標(biāo)準(zhǔn)要求;而企業(yè)食堂自營的廚房人員往往因為專業(yè)性、自律性和被監(jiān)督性等原因,會導(dǎo)致食堂環(huán)境臟落差,使衛(wèi)生狀況堪憂。
食堂承包方人員通常具有豐富食堂工作經(jīng)驗,業(yè)務(wù)熟練且服務(wù)態(tài)度良好;通過定期的在職培訓(xùn)和投訴反饋系統(tǒng)的監(jiān)督,他們會能夠好地遵循“微笑服務(wù)”的要求,從而達到為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
食堂外包的承包方專業(yè)的負(fù)責(zé)設(shè)備的日常保養(yǎng)工作;若因人為原因損壞設(shè)施設(shè)備,將由承包商承擔(dān)責(zé)任,公司只需負(fù)責(zé)正常范圍內(nèi)的維修工作。而企業(yè)自營食堂,則需要投入大量的人力和物力來維護和保養(yǎng)設(shè)備。
企業(yè)自營食堂因物價波動導(dǎo)致菜肴品質(zhì)浮動,影響經(jīng)營穩(wěn)定性;一旦發(fā)生食物中毒事件,不僅員工利益和公司經(jīng)濟受損,可能主要負(fù)責(zé)人被追究刑事責(zé)任。若是食堂外包以上全部由食堂承包商承擔(dān),并簽食品安全責(zé)任書。