說起面食,山西人可是最有話語權的，俗話說，"世界面食在中國，中國面食在山西。"山西面食的種類多到你數不清，而我就是一個標準的"面虎子"。從小到大吃過無數種面，但到現在令我最情有獨鐘的還是姥姥做的手搟面。毫不夸張的說，無論走到哪里，吃遍山珍海味,我總是不能忘記那簡單卻無法替代的美味。如今我離開老家在外工作,但是每每回家能吃到姥姥做的手搟面就會覺得很滿足。
姥姥說搟面有很多技巧，是個力氣活，用溫水和面，把面活好醒一會兒，然后撒上均勻的薄面勻速用搟面杖搟好，然后卷成多層，勻勻的切出來，便可以等著下鍋了?！袄牙?，水開了，能煮面了!”只見姥姥把一蓋子面條一出溜兒的煮到了鍋里,等到水燒開后點一次冷水,然后把面撈出放進涼水里激一下就可以吃了，然后拌上已經做好的西紅柿雞蛋湯,撈出一碗面,舀上一勺雞蛋湯，拌點韭菜末，瞬間感覺眼前的這碗便是世間最美的味道!
同學小趙是本地人，也愛吃面條。我每次想吃面的時候總會約她一起，忙于減肥的她總是對我說：“面條最容易長胖了，以后要少吃!”，我卻總是微微地笑笑。是啊，面食是高熱量食品，在別人眼里它是不折不扣的“長肉利器”，但別人哪知道我對手搟面的情結,手搟面里有我的童年,有我的家人，有我不能忘的親情和記憶。
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