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鯽魚奶湯如何才能做得雪白鮮香

點擊:3778 日期:2017-02-14 選擇字號:
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鯽魚奶湯如何才能做得雪白鮮香

  一大早才9點鐘(哈哈哈)我就去菜市場買了鯽魚回來煲湯,一個小時,一碗鮮美奶白的鯽魚湯就喝上了耶,于是又微友問我這奶白色的鯽魚湯是怎么熬出來的?

  我還是趕緊奉獻出來吧,給粉絲們彌補下下哦。

  其實熬鯽魚奶湯真沒啥奧妙,只需要掌握好火候你也可以成為一流大廚。

鯽魚奶湯如何才能做得雪白鮮香

  主料:鯽魚兩條

  配:老姜、大蔥、胡椒 料酒

  1、先把鯽魚宰殺洗凈腹腔黑膜去盡魚鰓(最好是野生喂養(yǎng)的鯽魚)

  2、炒鍋洗凈放少許油把魚入油鍋微微煎至微微魚身微微起翹,加入沸水(一次性加夠水中途不能加水)姜片、大蔥、一勺料酒大火熬煮

  3、熬的過程中注意觀察魚湯發(fā)白程度,微白——奶白——雪白,此時關火前兩分鐘加入幾顆枸杞盛入湯碗放一點點鹽+少許蔥花+香菜即可享用。

  4、喜歡喝奶味重的,可以加點點原味煉乳進去,也是非常非常滴好喝哦。

  熬奶湯4大注意事項:

  1、魚一定要煎過

  2、一定要大火沸騰狀態(tài)

  3、一定要一次性加夠水

  4、一定不能放鹽一起熬煮

  切不可自作聰明放一些什么大料進去,此湯成菜后雪白鮮美,吃的就是原汁原味。

  學會了嗎?學會了就趕緊去做吧,冬天,喝下去渾身都暖和啊。

  ps:昨晚去吃了碗米線,那大骨湯也是非常鮮香好喝,但是我吃出來里面是加了大骨精的(也就是大骨白湯膏),加入大骨精會額外的增加香味,雖味美但是真不宜多吃,想吃純天然無添加劑的還是自己學會在家里做吧。

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