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1、預防火災事故的基本安全措施
A.加強對廚工進行消防知識教育、滅火技能的培訓，每年要進行不少于一次的消防演習。
B.食堂的餐廳、廚房及液化氣罐等場所張貼防火警示標志和防火規定，并配備充足有效的滅火器材。
C.不準亂拉接電線，不準在電線上晾掛衣物，不準在宿舍內使用明火、電爐、氣化爐具，嚴禁躺在床上吸煙。
D.廚房不準同時使用煤氣爐、柴爐和油爐。
2、發生火災事故的應急措施
發生火災事故后，首先是迅速撲滅火源和報警，及時疏散有關人員，對傷者進行救治。
A．火災發生初期，是撲救的最佳時機，發生火災部位的人員要及時把握好這一時機，盡快把火撲滅。同時將火場附近的可燃可爆物搬離，避免火災區域擴大。
B．在撲救火災的同時撥打“119”電話報警和及時向上級有關部門及領導報告。
C．發生傷亡馬上救治，同時撥打“120”電話求救。